Soupe à la chinoise

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Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

4 pers

500 g de crevettes décortiquées
1 petit bulbe de fenouil
Gingembre en poudre
2 carottes rapées
1 bonne poignée de champignons noirs gros.
1 cube bouillon
4 feuilles de riz
Sel
Poivre

Recette

Dans un litre d'eau, dissoudre le cube et ajouter la moitié du fenouil coupé en petites lamelles, les champignons coupés eux aussi si ils sont gros.

Ajouter sel, poivre, gingembre. Laisser cuire environ 20 à 30 minutes.

Ramollir les feuilles de riz dans de l'eau.

Mettre dedans, les carottes râpées, et l'autre moitié du fenouil.

Rouler assez serré et fermer de chaque côté.

3 minutes avant la fin de votre cuisson (environ 1/2 heure), ajouter dans le bouillon les crevettes et vos rouleaux.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez ajouter des nouilles chinoises si vous voulez un plat complet (les nouilles sont trempés 30 minutes dans l'eau chaude). Assaisonnez à votre convenance, mais la soupe doit être relevée mais pas forte. »

Tests et opinions sur la recette

19/20
Par Clarisse T.
25 février 2013
Très bonne soupe, bien relevée et facile à réaliser.
Petit problème pour moi je n'ai pas assez serré mes feuilles de riz: résultat tout a été mélangé dans le bouillon! Ce qui n'était pas du tout désagréable au contraire.
La douceur du fenouil contraste avec le côté relevé et c'est particulièrement agréable.
A refaire sans modération.
14/20
Par Christiane C.
25 février 2013
Très bonne recette, dommage qu'il n'y ai pas de quoi relever un peu plus: citronnelle ,poivre de Sichuan, ail, nuoc-mâm ou un peu de piment...
Le goût anisé du fenouil me dérange un peu, les rouleaux se sont décomposes, je les préfère frits!
14/20
Par Mélanie V.
1 mars 2013
Recette très facile à faire. L'association du fenouil et des champignons noirs est très agréable. J'ai moins aimé les roulés avec les feuilles de riz mais adoré la présence des crevettes dans la soupe. Repas très agréable.