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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10 champignons séchés (par ex 5 noirs + 5 parfumés séchés)
- 350 g de shiitake (ou autre champignons asiatiques)
- 450 g de viande de porc : oreilles, gorge, escalope, steak, sauté de porc, poitrine, ... (oreilles ou gorge à faire cuire 1H00 à l'eau salé avant)
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càs de sauce soja
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- 1 ou 2 courgettes (à omettre si ce n'est pas la saison)
- 1,25 litre de bouillon de volaille ou eau + cube
- Sel, poivre, (piment), un morceau de gingembre (ou gingembre en poudre), (coriandre ciselé), ciboulette, 3 gousses d'ail
- 150 g de nouilles chinoises
Recette
1.
Faire tremper les champignons séchées dans de l'eau chaude pendant une vingtaine de minutes.
2.
Dans une cocotte faire revenir les morceaux de porc.
3.
Déglacer avec l'huile de sésame et la sauce soja.
4.
Ajouter l'oignon émincé ou coupé en deux, les courgettes en gros morceaux, champignons, gingembre, ciboulette, ail, faire revenir pendant 5 min.
5.
Ajouter sel, poivre, (piment), couvrir d'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 25 à 35 min (selon les morceaux de viandes choisis).
6.
Au bout de ce temps, ajouter les pâtes (et coriandre), et faire cuire 5 à 7 min.
7.
Servir dans des bol en ajoutant de la sauce soja, selon votre goût.
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