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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250g de haricots rouge
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 poireaux
- les feuilles d'une botte de blette (le blanc servira en gratin)
- 1 verrine de coulis de tomate
- sel, poivre
- 1 tranche de jambon épaisse, 1 figatellu, 1 tranche de coppa (si vous n'avez pas de viande corse vous pouvez remplacer par des lardons fumés et du jambon fumé)
- 1 oignon, 1 ail
Recette
1.
La veille : faire tremper les haricots rouge dans de l'eau
2.
Le lendemain pré-cuire les haricots environ 15 minutes
3.
Dans un faitout faire revenir la viande avec l'oignon coupé en lamelles
4.
Couper tous les légumes en morceaux, les ajouter dans le faitout, les feuilles de blettes seront coupées en lamelles
5.
Ajouter les haricots
6.
Recouvrir d'eau
7.
Laisser cuire 1/2 heure
8.
Ajouter le coulis de tomate, l'ail écrasé, rectifier l'assaisonnement en sel, poivre
9.
Cuire encore une petite heure
Suggestions du posteur
« Attention c'est une soupe campagnarde pas un potage. Elle est très épaisse, les légumes ne sont pas moulinés ou mixés. Elle est servie telle quelle et tient au ventre. Certain pays ajoute des pâtes mais pas en Corse. Si vous n'avez pas de viande corse prenez de la viande fumée pour donner le goût à la soupe.
Recette de famille »
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Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Je n'avais jamais mis de haricots rouges dans une soupe et finalement, l'idée est excellente ! C'était très bon, malgré tout, j'aurais bien aimé avoir l'exacte quantité de coulis de tomate... Je pense que j'en ai mis trop mais tout le monde a bien aimé !
- 18/20
Très bon et bien consistant, un vrai plat d'hiver ! C'est une variante de ma bonne soupe au lard, à refaire sans hésitation.
- 18/20
La soupe tient ses promesses, elle est copieuse, nourrissante et réchauffe un soir d'hiver. Un petit goût acide est présent (feuilles de blettes ?) pas désagréable.
