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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 boule de céleri moyenne
- 500 g de pomme de terre
- 1 branche de céleri
- 1 fenouil
- 2 oignons
- 2 cubes bouillon de volaille
- 150 g de crème fraiche
- 30 cl de crème fleurette
- 3 c à soupe de pastis
- Sel et poivre
Recette
1.
Epluchez le céleri rave et coupez-le en dès. De même pour les pommes de terre
2.
Effilez votre branche de céleri et coupez-là en morceau
3.
Emincez les 2 oignons
4.
Coupez le fenouil en morceau
5.
Faites chauffez une sauteuse. Mettez un filet d’huile d’olive
6.
Faites revenir les oignons et les pommes de terre. Ajoutez-y le céleri et le fenouil
7.
Dans une casserole versez 1 litre d’eau et les 2 bouillons de volailles
8.
Verser ensuite le bouillon dans la sauteuse. Faites cuire à feu moyen pendant 30 mn
9.
Salez et poivrez
10.
Passez l’ensemble dans un blender
11.
Versez la soupe dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche
12.
Mettez la crème fleurette et le pastis dans le bol du batteur.
13.
Salez et poivrez.
14.
Battez pour obtenir une crème chantilly ferme.
15.
Versez une quenelle de crème chantilly sur votre soupe.
Suggestions du posteur
« Une recette sympa pleine de fraicheur. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Super recette, très facile à réaliser.
J'aime beaucoup la légèreté de la chantilly au pastis associée à la soupe de céleri un peu plus consistante.
Petite idée née de l'oubli de l'assaisonnement de la chantilly : la servir sucrée avec des fraises cet été... - 17/20
Des saveurs qui explosent en bouche mais qui restent douces. On sent bien les céleris et le fenouil. La quenelle au pastis est bonne et donne de l'onctuosité à la soupe. J'ai mis les feuilles du céleri branche ce qui verdi le tout.
