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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- 500 g de fraises bien mûres
- 1 càs de jus de citron
- 2 à 3 càs de sucre à la vanille (ou à défaut gratter 1 gousse de vanille et mélanger à du sucre)
- 3 càs d'eau
- 10 cl de de crème fraiche fluide bien froide
Recette
1.
Faire un sirop avec le sucre à la vanille et l'eau en chauffant le tout dans une casserole à feu doux. Laisser refroidir.
2.
Fouetter la crème fraiche en chantilly, lui ajouter 2 càs de sirop de sucre tout en fouettant. Lorsqu'elle est bien ferme, réserver au frais.
3.
Laver et équeuter les fraises. Couper 4 fraises en rondelles et les réserver. Couper les autres en morceaux grossiers.
4.
Mettre les fraises en morceaux dans un mixer avec le jus de citron et le reste de sirop de sucre puis mixer finement. Passer au chinois pour enlever les graines. Verser dans des verrines et réserver au réfrigérateur.
5.
Au moment de servir garnir de rondelles de fraise et surmonter d'une quenelle de chantilly réalisée à l'aide de 2 cuillères.
6.
Servir aussitôt.
Suggestions du posteur
« Servir avec des petits biscuits, des chouquettes.... »
