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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- La soupe :
- 250/300 g de navets
- 80/120 g de carottes
- 300 g de choux de Bruxelles
- 1 gros oignon (+ 1 petit poireau)
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de beurre ou d'huile
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1L d'eau voir plus
- (1 branche de céleri)
- Sel, poivre et muscade
- 100 à 200 g de mélange fromage à tartiner + crème fraîche ou 150/200 g de crème fraîche
- Fac : quelques tranches de salami à ajouter avant de servir
- Le gremolata :
- 150 g de salami
- 4 belles échalotes
- 1 belle gousse d'ail
- Un bouquet de persil
- Environ 1 càs de beurre
Recette
1.
Le gremolata de salami :
2.
Mettre dans le bol, les échalotes coupées en morceaux, l'ail, le persil mixer 10 sec / vit 8. Racler, ajouter le salami en morceaux mixer 5 sec / vit 4 ou 5. Mettre de côté.
3.
La soupe :
4.
Éplucher et couper les légumes en morceaux.
5.
Émincer l'oignon et l'ail, les mettre dans le bol avec le beurre : 4 min / varoma / vit 0,5 / sens inverse.
6.
Ajouter carottes et navets : 6 min / varoma / vit 0,5 / sens inverse.
7.
Ajouter les choux de Bruxelles, (céleri), le cube de bouillon, sel, poivre, muscade, remplir le bol d'eau. Prolonger 25 min / 100°C / vit 0,5 / sens inverse.
8.
À la sonnerie (vous pouvez retirer un peu de légumes et les mettre dans les bols), ajouter fromage à tartiner / crème fraîche et mixer 40 sec / vit 8.
9.
Si besoin ajouter de l'eau et continuer.
10.
Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir le gremolata.
11.
Dans chaque bol servir la soupe (un peu de légumes non mixés) (du salami) et le gremolata.
12.
Bonne dégustation !
