18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 560 g de farine
- 50 g de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 1/2 càc de sel
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 2 oeufs battus
- 160 g de fruits confits
- 120 g de raisins secs
- Sucre glace (facultatif)
Recette
1.
Faire tiédir le lait et mettre la levure 10 min afin de l'activer.
2.
Mélanger la farine, le sel et le sucre.
3.
Ajouter le beurre fondu et le lait.
4.
Ajouter les œufs battus puis les fruits secs.
5.
Pétrir 10 min afin d'obtenir une grosse boule.
6.
Former un ou deux pâtons, couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30.
7.
Enfourner dans un four chaud pendant 45 min à 180°C.
8.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Pour les fruits confits, j'ai utilisé un cocktail de fruits secs (plus économique) dont j'ai retiré les bananes. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
J'ai fait deux stollen. La pâte n'a pas vraiment levé après 1h30 mais elle a gonflé pendant la cuisson. La mie est donc bien aérée. La prochaine fois, je mettrai des écorces d'orange.
- 19/20
Super bon, facile à faire bon équilibre entre les fruits et les raisins pas trop sucré temps de cuisson impeccable. La croûte est croustillante et la mie tendre. On a tous adoré.
