Faites cuire le riz dans deux volumes d'eau après l'avoir rincé plusieurs fois. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
2.
Remuez bien le riz tout au long de sa cuisson. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour terminer la cuisson.
3.
Quand le riz est cuit, retirez du feu et réservez. Laissez refroidir au moins 1 heure avant de l'utiliser pour confectionner les sushis.
4.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur sans pour autant les coupez entièrement, il faut que vous puissiez les ouvrir mais qu'elles tiennent en un seul morceau.
5.
Pour confectionner les sushis :
6.
Mouillez vos mains, elles doivent être rincées pour chaque nouveau sushis pour que ce soit plus facile.
7.
Prenez un peu de riz et façonnez le en forme de boule dans la paume de votre main. Placez dessus une crevette, façonnez la boule pour qu'elle suive la forme de la crevette et placez dans une assiette.
8.
Répétez l'opération autant de fois que nécessaire.
9.
Réservez une quinzaine de minutes au frais avant de servir accompagné de sauce soja, de gingembre et de wasabi.
Suggestions du posteur
« Si nécessaire, vous pouvez faire tenir la crevette avec une bandelette de feuille Nori. »
Recette simple, rapide avec en prime une jolie présentation. Le tout se marie parfaitement avec le gingembre, la sauce soja et le wasabi. Les crevettes, à mon avis, manquaient juste d’un peu de relief, peut-être faudrait-il les faire mariner dans du Mirin (sorte de saké très doux) ? Nous avons en tout cas beaucoup apprécié. Recette à refaire très vite.
Recette classique quand on fait des sushis. Je n'avais que des crevettes congelées mais en temps normal j'ai une astuce pour qu'elles soient jolies sur le sushi : il faut les acheter crues ; les piquer avec une brochette dans le sens de la longueur (entre la chair et la carapace) afin qu'elles ne se courbent pas au moment de la cuisson. Une fois cuites, on enlève la brochette, on décortique et on coupe en deux.
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