|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 100 g de couscous moyen
- 150 g de crevettes roses
- 1/2 pamplemousse rose
- 80 g de petits pois (je l'ai ai choisi surgelés)
- 3 tomates
- 1 petit oignon
- 10 à 12 branches de menthe
- 1/2 orange
- 1 citron
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail (facultatif)
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans un saladier, mélangez le couscous avec l'huile d'olive, le jus d'une demi orange et celui d'un citron. Salez et poivrez à votre convenance, puis réservez.
2.
Décortiquez les crevettes. Coupez en petits dés les tomates, ainsi que le demi pamplemousse préalablement épluché. Prenez soin d'enlever la peau blanche du pamplemousse, pour enlever l'amertume.
3.
Ciselez l'oignon et les feuilles de menthe.
4.
Ajoutez au couscous les crevettes, les tomates, le pamplemousse, les petits pois, l'oignon et l'ail si vous avez décidé d'en mettre. Ajoutez la menthe.
5.
Mélangez bien l'ensemble, puis réservez au frais pendant environ 3 heures. Il faut laisser le temps au couscous de s'imbiber des différents jus.
6.
Si au moment de servir, vous trouvez que le couscous est encore un peu croustillant, n'hésitez pas à ajouter 4 ou 5 cuillères à soupe d'eau tiède. Servez frais comme entrée ou en accompagnement de viandes grillées.
