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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Tagliatelles pour 4 personnes
- Environ 200/300 g de filets de sole
- 50 g de beurre
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre
- Environ 50 g de vin blanc
- Fumet de poisson préparé avec une 1 càs de fumet de poisson en poudre + 50g d'eau
- Un peu de pistil de safran
- Herbes de votre choix : cerfeuil, aneth, thym, estragon, romarin, ...
- Fac : crème fraîche
Recette
1.
Couper les filets de sole en lanières.
2.
Faire fondre le beurre. Faire revenir brièvement les filets pendant 2 min (en faisant attention de ne pas les casser).
3.
Y ajouter la ciboulette, sel, poivre, herbes, vin blanc, porter à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser 10 min.
4.
Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles à l'eau salé.
5.
Faire chauffer le fumet de poisson avec le safran.
6.
Verser dans la sauteuse et laisser cuire 2 min (Prolonger si le poisson n'est pas assez cuit).
7.
Égoutter les pâtes, les ajouter à la poêle, mélanger.
8.
On peut y ajouter de la crème fraîche et des herbes.
