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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 avocats
- 12 grosses crevettes jumbo déjà cuites
- 1/2 citron vert
- 1 échalote
- 125 gr de riz (j'ai pris du riz Thaï, mais un autre fera également l'affaire)
- 1 oignon nouveau
- Ciboulette
- Menthe
- 1 feuille de sauge
- Quelques feuilles de basilic
- 1 pot de Fjord ou autre marque de fromage frais
- Huile d'olive
- Huile de noisette ou de noix
- Sel classique et fleur de sel
- Poivre
- Piment d'Espelette
- 2 tomates allongées
Recette
1.
Cuire le riz selon les indications du paquet. Après cuisson rincez à l'eau froide, afin de stopper la cuisson. Pendant ce temps là, coupez les tomates en dés. Hachez l'oignon nouveau (que le vert) et l'échalote. Mélangez le tout ensemble dans un bol avec une cuillère à café d'huile d'olive.
2.
Coupez les grosses crevettes en morceaux (réservez pour la présentation 4 belles crevettes). Hachez la ciboulette. Mélangez dans un nouveau bol et arrosez d'une cuillère à café d'huile de noisette. Réservez au frais.
3.
Dans un troisième bol, mélangez les avocats coupés en dés et le jus d'un demi citron vert.
4.
Et enfin un dernier bol, mélangez le pot de Fjord avec les herbes finement ciselées (ciboulette, menthe, basilic et sauge). Salez et poivrez. Mélangez le riz avec cette préparation.
5.
A l'aide d'un emporte pièce dresser votre tartare : - commencez par le riz - tomates - crevettes - avocats - et terminez par une crevette entière. Salez avec la fleur de sel, poivrez et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette. Retirez délicatement l'emporte pièce. Effet garanti.
Suggestions du posteur
« Cette recette peut être préparée à l'avance et dressée en dernière minute. Il suffit de mettre au frigo les différents éléments. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Beau et bon ! Bel effet grâce au cercle de présentation. Tous les ingrédients vont bien ensemble, bien frais, ce fut un régal !
- 17/20
Il y a beaucoup de manipulations pour cette recette, certes pleine de saveurs, mais à laquelle il manque un petit quelque chose (vinaigre dans les tomates peut-être?). Par ailleurs, il y a beaucoup trop de riz par rapport au reste des ingrédients, 2 crevettes notamment si on retire celle de la déco, on n'en sent presque pas le goût.
