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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 150 gr de lentilles
- 1 beau filet de haddock fumé
- 20 gr de beurre
- 15 gr de sucre
- 1 oignon rouge
- 35 gr à 40 gr de mimolette
- Pour la vinaigrette : sel, poivre, vinaigre, huile et moutarde
Recette
1.
Dans un bol, préparer la vinaigrette.
2.
Mettre les lentilles dans une casserole et faire cuire 25 minutes dans un grand volume d'eau.
3.
Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Ajouter le sucre et laisser confire.
4.
Couper le haddock et la mimolette en cubes.
5.
Egoutter les lentilles.
6.
Dans un saladier placer les lentilles, la vinaigrette, les cubes de mimolette. Mélanger l'ensemble.
7.
Ajouter les oignons rouges légèrement caramélisés.
8.
Dresser sur une assiette et disposer les cubes de haddock fumé dessus.
