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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 pavés de saumon crus ultra frais ou surgelés (sans peau) de 125 g chacun
- 8-9 feuilles de menthe ( env 2 g)
- 1 càc d'aneth fraîche
- 2 càc de ciboulette fraîche
- 1/4 de càc de romarin frais
- 2/3 de càc de zaatar libanais + 2 pincées pour servir
- 10 g de cornichons
- 1 càs de jus de citron frais (selon votre goût)
- 1 càs d'huile d'olive + un peu plus pour servir
- Sel
- Poivre (facultatif)
Recette
1.
Détailler le saumon en tranches fines, puis en très petits dés. Découper les cornichons en 3 ou 4 avant de les émincer très finement (vous pouvez les râper).
2.
Couper les herbes très finement, les ajouter au saumon. Ajouter le zaatar libanais, le sel, les cornichons, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger bien le tout.
3.
Dans l'assiette de service, poser un emporte pièce circulaire (ou autre), y déposer le tartare et le presser avec le dos d'une cuillère.
4.
Verser de l'huile d'olive à l'aide d'un bouchon verseur ou d'une cuillère tout autour du tartare puis la parsemer d'une pincée de zaatar libanais.
5.
Démouler le tartare et servir de suite.
6.
Bonne dégustation !
