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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- * Pour la pâte sablée :
- 1 œuf + 1 jaune (j’ai mis un œuf de trop sur la photo !)
- 120 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 70 g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- * Pour la garniture :
- 200 g de chocolat Extra Noir Ethiquable
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 3 à 5 cl de liqueur de mandarine (de Grand Marnier ou de Cointreau)
- Décoration (facultatif)
Recette
1.
Travailler du bout des doigts la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajouter l’œuf et le jaune, mélanger. Lorsque le tout est homogène, former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
2.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte entre 2 grandes feuilles de papier cuisson, disposer le tout dans un plat à tarte, recouvrir de haricots blancs et cuire à blanc 30 minutes. Oter les haricots et la feuille de papier sulfurisé au bout de 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
3.
Pendant la cuisson de la pâte, faire fondre le chocolat noir en morceaux avec la crème, en remuant bien. Hors du feu, incorporer le beurre et la liqueur (de 3 à 5 cl selon goût). Mélanger et laisser refroidir quelques minutes.
4.
Etaler cette ganache sur le fond de tarte. Lorsque le tout est bien refroidi, mettre au frais jusqu’au moment de servir. Décorer de vermicelles ou de copeaux de chocolats (ou autres décorations au choix).
Suggestions du posteur
« Un petit dessert très corsé en chocolat, uniquement pour les amateurs de sensations fortes et déconseillé aux enfants à cause de la liqueur… »
Son avis sur : Chocolat Ethiquable
« Un délicieux chocolat noir très très savoureux. Le goût reste très longtemps en bouche et évolue au fur et à mesure en multiples saveurs, ce qui est très agréable ! Il est très équilibré, doux et corsé à la fois avec juste ce qu’il faut d’amertume. Mariage parfait avec un petit café…Pour les amateurs de chocolat noir ! »
