Tarte au fromage meringuée

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Entrées chaudes

Facile

Temps

Préparation : De 30 minutes à 1 heure

Cuisson : De 15 à 30 minutes

4 pers

1 pâte brisée industrielle ou maison : 175 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 75 g de beurre mou, 1 pincée de sel et 4 à 5 cuillère à soupe d'eau glacée
Pour la garniture :
30 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
3 c à soupe de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs
30 g de parmesan
200 g de gruyère
Sel et poivre
3 blancs d'oeufs pour la meringue

Préparez votre pâte brisée et la laisser se reposer 1 heure au réfrigérateur, ensuite l'étaler dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

La faire cuire à blanc, à four chaud pendant 20 minutes à 200°C.

Préparation de la garniture : faire fondre le beurre, puis ajouter la farine, bien mélanger et ajoutez le lait.

Laissez épaissir, puis ajouter les 2 jaunes d'oeufs et la crème fraîche.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez le gruyère et le parmesan. Bien mélanger l'ensemble à feu doux, le temps que les fromages fondent.

Montez les blancs en neige.

Etalez la garniture sur votre fond de tarte et couvrir avec les blancs en neige.

Cuire la tarte entre 15 à 20 minutes, en fonction de votre four à 200°C.

10.

Servir aussitôt.

« Vous pouvez l'accompagner d'une salade d'endive. »

20/20
Par Pascale C.
10 décembre 2013
J'avais un peu peur que ça ne soit qu'une énième tarte au fromage et bien j'avais tort !!! C'est délicieux, très léger avec les blancs en neige, bref, nous nous sommes régalés, en même temps très facile à faire, le temps de cuisson parfait, bref, j'en refais une très vite !!! Merci pour ce partage...
20/20
Par Noémie M.
8 janvier 2014
Recette très simple à réaliser, et délicieuse à la dégustation, nous avons tous été enchantés, à refaire pour nous réchauffer une soirée d'hiver !
17/20
Par Caroline F.
26 février 2014
La recette est simple, les instructions sont claires et faciles à suivre. La durée de la cuisson était un peu trop long, la pâte était trop cuite à mon goût. J'aurai dû ajuster davantage le temps de cuisson. Nous avons aimé la préparation au fromage mais nous n'avons pas trop aimé la "meringue".
19/20
Par Sandrine H.
26 mars 2018
Au visuel on dirait une tarte au citron meringuée, mais non c'est bien une très bonne tarte au fromage. Vraiment originale!
17/20
Par Isabelle K.
13 mai 2019
Une belle recette de tarte salée, savoureuse et originale. Elle a une texture très agréable avec le croustillant de la pâte, le moelleux de la garniture et le blanc d'œuf un peu mousseux. Par contre on ne sent pas du tout le parmesan ce qui le rend un peu inutile en fin de compte. La prochaine fois j'ajouterai un peu de noix de muscade pour renforcer la saveur de l'ensemble.