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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour la vinaigrette café passion :
- 1 café très serré avec les dosettes Tradition Familiale de Legal
- 2 fruits de la passion
- 1 càs de miel d'acacia
- 2 cm de gingembre frais
- 1 càc de jus de citron
- 5 càs de vinaigre balsamique
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'huile de noix
- Sel, poivre du moulin
- Pour la tarte fine :
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 125 g de fromage frais à tartiner
- 1 càc de thym
- Fleur de sel, poivre
- Facultatif : pousses de graines germées (alfalfa, betterave ou petits pois) pour la finition
Recette
1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Coupez les courgettes très finement à l'aide d'une mandoline.
3.
Étalez le fromage frais sur la pâte feuilletée, parsemez de thym et disposez les lamelles de courgettes sur le dessus en rosace.
4.
Badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et parsemez de fleur de sel et de poivre. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
5.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
6.
En attendant, préparez la vinaigrette : versez le miel dans un bol, puis ajoutez le jus de citron, le gingembre épluché et râpé, le vinaigre, le café et mélangez avec un fouet. Salez, poivrez, versez les deux huiles et émulsionnez avec le fouet. Coupez en deux chaque fruit de la passion et incorporez les graines et la pulpe à la sauce au café.
7.
Servez la tarte fine arrosée de vinaigrette passion et terminez par quelques pousses d’alfalfa.
Suggestions du posteur
« Servez cette tarte avec une salade verte ou une des tagliatelles de courgettes crues au parmesan. »
