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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la pâte sucrée :
- 270 g de farine
- 75 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 2 pincées de sel
- Le zeste d'1/2 citron
- 1 oeuf
- Pour la crème d'amandes :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- Le zeste d'1/2 citron
- Autres ingrédients :
- 7 abricots
- Confiture d'abricots
- Sucre glace
Recette
1.
Préparation pâte sucrée :
Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger le beurre avec le sucre, le sel et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une crème.
2.
Ajouter la farine en 2 fois puis l’œuf. Mélanger puis verser le tout sur du papier cuisson ou film alimentaire en essayant de former une boule de pâte. Envelopper la pâte tout en l'écrasant légèrement avec les mains. Réserver la pâte au frais pendant au moins 20 min.
3.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Découper environ 14 ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce en les disposant dans des moules à tartelettes avant de les placer au frais pendant 15 min.
4.
Préparation de la crème d'amande :
Mélanger le beurre avec le sucre glace et la pincée de sel pour obtenir un mélange homogène puis ajouter l'oeuf et le zeste de citron. Mélanger puis ajouter la poudre d'amande.
5.
Préchauffer le four à 180°C.
6.
Couper les abricots en 2.
7.
Garnir les fonds de tartelettes de crème d'amande puis disposer 1 oreillon d'abricot, côté bombé en haut, au centre de chaque tartelette en appuyant dessus pour le fixer.
8.
Enfourner les tartelettes pendant 25 à 30 min.
9.
Laisser les tartelettes complètement refroidir avant de les démouler. Réserver les tartelettes au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
10.
Badigeonner les abricots de confiture puis saupoudrer les bords des tartelettes avec du sucre glace.
11.
Bonne dégustation!
