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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 pommes de terre (330 g)
- Environ 15 cl d'huile
- 250 g de viande hachée
- 1 petit oignon
- 2 càs de chapelure
- Sel et poivre
- 125 ml de crème liquide à 30% MG
- 60 ml de lait
- 1 oeuf
- 6 feuilles de basilic
- 1 à 2 pincées de muscade
- 0.5 càs de concentré de tomate
- 0.5 càc de zeste de citron râpé
- 15 g de mozzarella râpée
- 20 g de mimolette ou cheddar râpé
Recette
1.
Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles avec une mandoline de façon à ce qu'elles soient un peu plus épaisses que des chips. Rincer ensuite les rondelles dans l'eau plusieurs fois, les égoutter puis bien les sécher dans un torchon propre.
2.
Cuire les pommes de terre dans une poêle d'huile chaude sur feu moyen juste le temps qu'elles deviennent malléable mais pas du tout croustillantes (environ 1 min sur feu moyen). Egoutter les pommes de terre sur du papier absorbant puis les réserver une fois tiédies dans un sac plastique.
3.
Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec la chapelure, l'oignon râpé, le sel et le poivre. En faire 12 boulettes puis les saisir sur feu fort avec un peu d'huile pendant environ 2 min. Egouttez les sur du papier absorbant.
4.
Dans un récipient, mélanger l'oeuf battu avec la crème, le lait, les épices, le concentré de tomate, le zeste de citron, le basilic ciselé et les 2 fromages.
5.
Couvrir 12 moules à cupcakes de pommes de terre comme pour une pâte à tarte. Déposer 1 boulette de viande hachée dans chaque moule puis verser un peu du mélange précédent jusqu'au 3/4 des pommes de terre.
6.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min.
Suggestions du posteur
« Vous allez peut être remarquer qu'à la fin de la cuisson, il y'aura un peu de gras sur les tartelettes que vous pouvez l'éponger avec du papier absorbant.
Servir avec une salade pour une entrée.
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Servir avec une salade pour une entrée.
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