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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 kg de courgettes
- 2 carottes
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon de cube de légumes
- 4 œufs
- 60 g de semoule fine
- 80 g de crème fraîche
- 1 càs de persil
- 2 càc d'huile d'olive vierge
- Sel, poivre
- Pour le coulis :
- 5 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 petit piment ou une pincée de piment d'Espelette
- 2 càc d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffer le four à 220°C.
2.
Éplucher et couper en 2 les oignons et l'ail. Les mettre dans le bol, puis mixer 5 sec / vit 5. Racler les parois.
3.
Ajouter l'huile puis faire cuire pendant 4 min / varoma / vit 1 / sans le gobelet.
4.
Éplucher les courgettes et les carottes, puis les couper en tronçons. Les mettre dans le bol, émietter dessus le bouillon, puis mixer 5 sec / vit 4.5.
5.
Racler les parois et faire cuire pendant 15 min / 100°C / vit 1 / sens inverse / sans le gobelet.
6.
À la sonnerie, égoutter dans le panier cuisson.
7.
Mettre les œufs, la crème, la semoule, le sel, le poivre et les herbes ciselées dans le bol, puis mélanger 15 sec / vit 4. Racler les parois.
8.
Ajouter les légumes égouttés, puis mélanger 20 sec / vit 3 / en sens inverse. Verser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif.
9.
Poser le moule dans un plat à four, mettre de l'eau, afin de faire cuire au bain-marie. Enfourner pour 40 minutes de cuisson, à 220°C.
10.
Pendant ce temps, préparer le coulis. Éplucher et couper en 2 l'oignon et l'ail. Les mettre dans le bol et mixer 5 sec / vit 5.
11.
Racler les parois, ajouter l'huile et faire cuire pendant 4 min / varoma / vitesse 1 / sans le gobelet.
12.
Éplucher les tomates (vous pouvez les ébouillanter pour retirer la peau facilement) et les carottes. Les couper en 4, puis les mettre dans le bol. Ajouter le sel et le poivre puis faire cuire pendant 30 min / 100°C / vit mijotage / sans le gobelet mais en posant à la place le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.
13.
Quand le pain de légumes est froid, le démouler. Servir bien frais, avec la sauce tomate tiède.
14.
Bonne dégustation !
