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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de lentilles du Puy
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de crème (ici végétale mais pas obligatoire)
- 1 càs de farine de maïs (ou fécule)
- Huile d'olive
- Herbes aromatiques de votre choix (ici persil)
- Sel, poivre et muscade
Recette
1.
Rincer les lentilles. Les verser dans une casserole. Y ajouter les carottes coupées en rondelles et la muscade. Recouvrir avec 3 volumes d'eau. Porter à ébullition. Quand elle est atteinte, baisser le feu et laisser cuire 30 min.
2.
Pendant ce temps faire revenir les oignons et l'ail coupés en dés à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
3.
Quand les lentilles sont cuites, les égoutter. Les verser dans un mixeur avec les oignons, la crème, les herbes, la farine de maïs, 1 càs d'huile, sel et poivre. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
4.
Verser dans une grande terrine ou des minis cocottes. Faire cuire au four 30 à 40 min à 180°C. Laisser refroidir et mettre au frais une nuit avant dégustation.
