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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 600 g d'escalopes de poulet
- 150 g de feuilles d épinards
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- Bouquet de menthe, ciboulette, estragon et persil plat
- 5 oeufs
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1 càs d'huile d'olive
- Muscade, sel et poivre
Recette
1.
Laver les feuilles d'épinards, enlever nervures et les queues puis les blanchir une minute à l'eau bouillante salée.
2.
Etaler les sur du papier absorbant, réserver.
3.
Peler et hacher l'ail et l'échalotes et faire suer dans l'huile.
4.
Mixer le poulet, les oeufs, la crème fraîche, sel, poivre et muscade.
5.
Ajouter les fines herbes et la fondue ail-échalotes.
6.
Mélanger le tout, chemiser votre moule d'un papier sulfurisé et étaler une première couche de feuilles d'épinards (1/3).
7.
Remplir de moitié avec la farce.
8.
Remettre une couche d'épinards (2/3).
9.
Remplir avec le reste de farce.
10.
Continuer avec le reste d'épinards (3/3).
11.
Rabattre le papier sulfurisé afin de couvrir la terrine.
12.
Enfourner une heure à 180°C.
13.
Servir en tranches froides avec une salade.
