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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 600 gr de blancs de poulet
- 300 gr de jambon cuit
- 1 brioche tranchée
- 2 courgettes moyennes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 càs d'estragon sec (ou 8 brins de frais)
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 litre de bouillon de volaille (préparé avec 2 cubes ou une carcasse de poulet)
- 20 gr de beurre
- Sel, poivre
Recette
1.
Préparez votre bouillon et laissez-le frémir.
2.
Plongez-y les blancs de poulet.
3.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les courgettes lavées et coupées en gros tronçons. Prolongez la cuisson de 10 minutes.
4.
Coupez le feu, laissez tiédir, puis égouttez. Coupez le poulet en fines lamelles.
5.
Préchauffez le four à 200°C.
6.
Pendant ce temps, mixez le jambon.
7.
Beurrez généreusement un moule à charlotte. Tapissez le fond et les parois avec les tranches de brioches, en les superposant un peu, pour qu'il n'y ait pas d'espace.
8.
Battez les oeufs avec la crème, le sel, le poivre, les fines herbes ciselées. Ajoutez le poulet, le jambon, mélangez bien.
9.
Remplissez le moule avec ce mélange, en intercalant les courgettes. Recouvrez de tranches de brioche.
10.
Enfournez de 30 à 45 minutes suivant votre four. Laissez reposez une demi-heure avant de démouler et servez de préférence tiède.
Suggestions du posteur
« Le plat est complet, vous pouvez le servir accompagné de salade. Gardez le bouillon pour faire cuire des pâtes ou du riz. »
