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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- 250 g de mascarpone Bio Village
- 100 g de sucre Bio Village
- 3 œufs Bio Village
- 25 boudoirs
- 50 cl de café
- 30 g de poudre de cacao amer
- Quelques grains de café pour le décoration
Recette
1.
Séparer les blancs des jaunes.
2.
Mélanger les jaunes d’œufs avec du sucre.
3.
Ajouter le mascarpone et mélanger bien à l'aide d'un fouet.
4.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et incorporer à la préparation mascarpone.
5.
Préparer du café et mouiller les biscuits à la cuillère dans le café.
6.
Tapisser le fond des verrines avec les biscuits imbibées de café. Les couper en 2 s'ils sont trop gros.
7.
Recouvrir d'un couche d'appareil mascarpone, puis de biscuit. Réitérer une deuxième fois jusqu'en haut de la verrine.
8.
Saupoudrer de cacao avec la passette.
9.
Mettre au réfrigérateur 4 heures environ et idéalement une nuit.
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
Ce tiramisi est très bon mais c'est la recette que je fais depuis des années.
Pas assez précis pour des débutants. On parle de biscuits à la cuillère puis de boudoirs ce n'est pas le même gâteaux. Les miens étaient maison, je les ai laissés dans la boîte pour la photo. - 17/20
Recette classique du tiramisu mais présenté en verrine. Je n'avais pas de graines de café pour décorer. Pour moi 4h00 de repos n'est vraiment pas suffisant, il faut minimum 24h00. Il serait judicieux de préciser dans les ingrédients qu'il faut utiliser des œufs extra frais puisqu'on les mange cru.
