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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 gr de saumon frais
- un demi concombre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 4 tiges de ciboulette
- 4 mini blinis
- sel, poivre
Recette
1.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
2.
Coupez le saumon frais en petits dés de 1 cm. Mettez l'huile d'olive à chauffer puis ajoutez les dés de saumon et faites cuire 2 minutes. Salez, poivrez et laissez refroidir.
3.
Grillez légèrement les blinis.
4.
Battez les jaunes d'oeufs pour qu'ils blanchissent. Incorporez le mascarpone et la ciboulette hachée, salez et poivrez. Incorporez délicatement les blancs oeufs montés en neige.
5.
Ajoutez délicatement le concombre coupé en petits dés juste avant de dresser. Dressez dans un verre ou une coupe en disposant au fond un blini puis les dés de saumon cuits et la préparation au mascarpone et mettez au froid plusieurs heures idéalement 12 à 24 heures.
6.
Servez avec une tranche de saumon fumé coupé en fines lamelles posées dessus et une tige de ciboulette.
Suggestions du posteur
« Un tiramisu salé qui fera son petit effet en guise d'entrée. »
