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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 barquette (pour 2 personnes) de tortellini ricotta-épinards ou aux fromages selon votre goût
- 70 g de poivron rouge en lamelles
- 75 g de courgettes en demi-rondelles
- 100 g de brocolis
- 1,5 càs d'huile d'olive
- +/- 200 g de blanc de poulet ou restes de poulet cuit
- Sel et poivre moulin
- 100 g de champignons de Paris
- 1 petit oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- 0.5 càs de farine
- 0.25 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de basilic
- 1 pincée d'origan
- 1 petite pincée de romarin
- 100 g de crème liquide
- Persil à convenance
- Pour servir :
- Parmesan
Recette
1.
Cuire les légumes (poivron, courgettes et brocolis) dans une eau bouillante salée pendant 1 à 2 min après l’ébullition.
Égouttez les légumes sans jeter l'eau de cuisson.
2.
Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive sur feu vif puis ajoutez le blanc de poulet émincé (si cru) et mélangez jusqu'à obtenir une coloration doré du poulet.
Réservez en gardant le gras. Ajoutez les champignons émincés et mélangez pendant 2 min. Réservez.
3.
Faire cuire les tortellinis dans l'eau de cuisson des légumes selon les indications du paquet en les égouttant 30 sec à 1 min avant la fin de la cuisson.
4.
Ajoutez dans la même sauteuse, le reste d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon en brunoise sur feu moyen jusqu'à légère coloration. Ajoutez l'ail pressé, mélangez puis ajoutez le poulet. Ajoutez la farine et continuez à mélanger pendant 1 min. Ajoutez le cube de bouillon et 120 ml d'eau de cuisson des légumes. Mélangez puis à ébullition, ajoutez le basilic, origan et romarin.
Salez et poivrez puis baisser le feu à doux avant d’ajouter la crème.
Mélangez puis ajoutez les légumes cuits et les champignons.
Mélangez puis ajoutez les tortellinis. Laissez cuire pendant 3 min en mélangeant de temps en temps et en ajoutant 2 à 3 càs d'eau de cuisson ou de crème si besoin.
5.
Servir le plat parsemé de persil et accompagné de parmesan.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez préparer la même recette avec des ravioli! »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Une recette complète très appréciée chez nous. Elle est certes un peu longue à préparer mais vu le résultat, cela en vaut la peine ! Le choix des légumes est parfait, ils sont cuits juste comme il faut. La sauce est très bonne mais manque d’être un peu plus mise en valeur, peut-être avec plus d’aromates et pourquoi pas un peu de moutarde. Mais c’est un détail car nous nous sommes franchement régalés. Je n’ai pas trouvé de tortellini au fromage, j’ai donc utilisé des ravioli comme suggéré.
- 19/20
Très bon choix d'ingrédients. Tout se marie très bien avec les tortellinis. Nous nous sommes régalés. Désolée, ma photo n'est pas flatteuse, mes champignons étaient avancés et ont donc donné une couleur noire à tout le plat. Merci pour ce partage.
