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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 tournedos de bœuf
- 1 échalote
- 200g cèpes
- 1/2 tablette bouillon volaille dans un verre d'eau chaude
- Huile d'olive, beurre
- 20cl crème fraîche
- 10cl vin rouge
- Persil
Recette
1.
Émincez l'échalote finement.
2.
Coupez les cèpes en morceaux.
3.
Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse et faire suer l'échalote.
4.
Ajoutez les cèpes, salez et poivrez, et cuire jusqu'à une belle coloration. Au besoin, ajoutez un peu de beurre en cours de cuisson.
5.
Pendant ce temps, lancer la cuisson des tournedos (avec un peu de beurre dans une poêle à part)
6.
Déglacez les cèpes au vin rouge et au bouillon. Laisser réduire et ajouter la crème et le persil.. Laisser sur le feu qqs minutes.
7.
Nappez les tournedos de la sauce et servez immédiatement !
Suggestions du posteur
« À servir avec des pâtes. Un vrai repas de gala ! »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Quelques imprécisions au niveau de la recette. Dommage sinon c'est assez bon.
- 15/20
Avis mitigé pour cette recette. J'ai bien aimé, mon conjoint moins. J'ai trouvé la sauce bien parfumée. J'ai utilisé des cèpes déshydratés, par contre 200g c'est énorme pour 2 ! Il en est resté énormément, vu leur prix, dommage de les gaspiller ... Je referai, mais en en mettant beaucoup moins, 40g suffiront largement pour nous.
