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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Crème pâtissière pour 5 gros choux :
- 40 cl de Cacolac praliné noisette
- 50 gr de farine
- 80 de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- Choux :
- 1/4 d'eau
- 100 gr de beurre
- 150 gr de farine
- 4 oeufs
- 30 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- Panna cotta au Cacolac praliné noisette
- 25 cl de cacolac praliné noisette
- 40 cl de crème liquide entière
- 60 gr de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- Bonbon au cacolac praliné noisette
- 15 cl de Cacolac praliné noisette
- 100 gr de chocolat noir + 50 gr pour couverture
- 10 cl de crème liquide entière
- 15 gr de beurre
- 10 gr de sucre
Recette
1.
Pour la crème pâtissière :
2.
Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au robot jusqu'à blanchissement.
3.
Ajoutez la farine et 6 cuillères à soupe de Cacolac.
4.
Mettez le reste du Cacolac à chauffer. Lorsque le Cacolac est tiède, ajouter le mélange précédent. Remuez, la crème va épaissir progressivement. Arrêtez la cuisson lorsqu’elle nappe la cuillère, puis débarrasser dans un saladier.
5.
Mettez-la au réfrigérateur et utiliser lorsqu’elle est bien froide, pour farcir les choux.
6.
Pour les choux :
7.
Faites chauffer l'eau, une pincée de sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine d'un coup et bien remuez avec une spatule caoutchouc. Continuez jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule et ne colle plus aux parois, retirez du feu.
8.
Ajoutez les oeufs deux par deux, en remuant bien la pâte.
9.
Formez des grosses boules sur une feuille de papier sulfurisé avec deux cuillères à soupe. Mettez au four à 180° C CHALEUR NON TOURNANTE et cuire 35 minutes. Il faut quelle soit dorée.
10.
A la sortie du four laissez refroidir, pour les farcir de votre crème pâtissière au Cacolac.
11.
Pour la panna cotta au Cacolac praliné noisette :
12.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes.
13.
Dans une casserole, chauffez le Cacolac, la crème et 60 gr de sucre. Fouettez pour bien mélanger. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir.
14.
Dans des ramequins transparents, répartissez la panna cotta. Mettez-la au réfrigérateur 3h au minimum, si possible plus. (la veille pour le lendemain étant l'idéal)
15.
Bonbon au Cacolac praliné noisette :
16.
Coupez grossièrement le chocolat et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie.
17.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, portez la crème, le sucre et le Cacolac à ébullition. Versez la crème en trois fois sur le chocolat fondu en remuant. À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement, afin d'obtenir un mélange homogène.
18.
Laissez refroidir la préparation pendant 10 minutes, puis ajoutez le beurre découpé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que votre ganache soit lisse et brillante.
19.
Couvrez votre ganache avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur 15 minutes avant utilisation.
20.
Badigeonnez des moules silicones de chocolat préalablement fondu au micro-ondes, laissez refroidir les moules et renouvelez l'opération et laissez au frigo, 30 minutes.
21.
Remplissez chaque empreinte silicone de la ganache au Cacaolac, laissez saisir au frigo et déguster cet ensemble de dessert succulent avec le Cacolac praliné noisette une pure merveille.
22.
Dressez votre dessert dans une grande assiette. Farcir le chou de la crème pâtissière, déposez la panna-cotta et le bonbon et régalez-vous, un parfum de noisette irrésistible !
Suggestions du posteur
« Moins d'une heure de préparation pour un succulent dessert, la saveur du Cacolac praliné noisette est une pure merveille, un goût en bouche extraordinaire pour ce produit, la noisette explose les papilles et a ravie mes convives. »
Son avis sur : Cacolac
« Votre produit est succulent, je suis très satisfaite du résultat de mon dessert, le Cacolac praliné noisette a sublimé le goût du dessert vraiment très prononcé de noisette. C'est la première fois que je réussi a avoir une saveur aussi prononcé en noisette. J'en suis très fan et désormais dans ma liste de courses.
merci pour cette découverte. »
merci pour cette découverte. »
