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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Des tripes crues (autant que vous souhaitez vu les délais de cuisson, il est préférable d'en faire beaucoup)
- 1 oignon par kilo de tripes
- 1 demi carré de bouillon de boeuf par kilo de tripes
- Gros sel
Recette
1.
Coupez les tripes en petits morceaux (5mm2 environ). Hachez finement les oignons.
2.
Faire revenir les oignons dans de la matière grasse (saindoux, huile ou autre). Ajoutez les tripes. Mouillez le tout à deux centimètres environ au-dessus des tripes, puis ajoutez une poignée de gros sel.
3.
Ajoutez le ou les bouillons de cube. Laissez mijoter doucement au minimum dix heures. Plus c'est cuit, meilleur c'est !
4.
Après tout ce temps, profitez bien de la dégustation.
Suggestions du posteur
« Cette recette n'a rien à voir avec les tripes à la mode de Caen. Mon mari qui n'aime pas les tripes à la mode de Caen a adoré.
Pour compléter le plat, ajoutez une ou deux pommes de terre et un filet de vinaigre. »
Pour compléter le plat, ajoutez une ou deux pommes de terre et un filet de vinaigre. »
