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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 citron non traité
- 1 orange non traité
- 450 g d'eau
- 120 g de sucre
- 1 blanc d'œuf
- Vodka
Recette
1.
Mettre la moitié du zeste du citron et la moitié du zeste de l'orange dans le bol du Thermomix, mixer 5 secondes vitesse 10. Bien racler les bords.
2.
Ajouter le sucre et l'eau, programmer 20 minutes varoma vitesse 1. Laisser refroidir la préparation.
3.
Une fois froide, filtrer la préparation, y ajouter le jus du citron et celui de l'orange.
4.
Verser le mélange dans de petits moules en silicone et placer au congélateur au moins 12h.
5.
Mettre la préparation congelée dans le bol, mixer 15 secondes vitesse 10. Y ajouter le blanc d'œuf, mixer 20 secondes vitesse 3 en aidant avec la spatule. Insérer le fouet et mixer encore 20 secondes vitesse 3.
6.
Réserver au congélateur au moins une heure.
7.
Dans un verre, déposer une grosse boule de sorbet, arroser de vodka à votre convenance et servir entre l'entrée et le plat.
Suggestions du posteur
« Garder le reste du sorbet pour le dessert. »
