Velouté d'asperge

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Apéritifs et mises en bouches

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : Pas de cuisson

6 pers

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole pour faire cuire votre oeuf en oeuf dur.

Egoutter les asperges le plus possible, puis les mixer.

Ajouter le mascarpone, mixer de nouveau assez longtemps de façon à ce que les asperges et le mascarpone soient bien mixés ensembles.

Ecaler votre oeuf dur, le couper en petits morceaux, puis l'ajouter au velouté.

Saler, poivrer. Bien mélanger le tout.

Mettre le velouté en verrines.

14/20
Par Christiane C.
11 février 2015
Une idée pour des verrines. À part le goût de l'asperge on ne ressent rien d'autre. L’œuf n'apporte rien... Il manque de peps, ail ou un peu de piment aurait apporté ce petit plus.
20/20
Par Aurelie K.
18 février 2015
Extra ! On sent bien le goût de l'asperge, et la texture est idéale, frais et léger. J'ai rajouté quelques graines de pavot pour la décoration.
12/20
Par Celine T.
18 février 2015
Le goût de l'asperge est léger, la texture onctueuse. En petite dose ça va, sinon c'est vite écœurant. Pour nous l’œuf n'a rien apporté en goût.
Un peu plus de pep's cela serais bien.
15/20
Par Angéline R.
24 mars 2015
C'est léger, simple mais c'est bon. Je n'ai par ailleurs pas compris l'ajout de l’œuf. Il n'apporte rien je trouve.
18/20
Par Marina S.
27 avril 2015
Très bonnes verrines simple à faire. C'est très frais et très bon mais j'aurais préféré en verrines composé avec une couche de tomate, concombre, des herbes ou avec des morceaux d'asperges...
12/20
Par Isabelle H.
9 mai 2016
La texture ça va, mais pourquoi l'oeuf ? Il n'apporte aucun intérêt, de plus aucun goût sans épices (basilic ou persil). Par contre, j'opte pour le frais donc asperge du marché bio. Merci !
17/20
Par Peggy D.
14 mai 2018
Très bonne recette, j'ai adoré. A refaire, merci pour ce partage.