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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- Environ 230 g de carottes
- Environ 120 g de panais
- 4-5 g (poids net) de gingembre frais râpé
- 0.5 càc de zeste d'orange râpé
- 3/4 d'un cube de bouillon de légumes
- 60 g de crème liquide légère
- Sel et poivre
- Feuilles de coriandre pour servir
Recette
1.
Émincer l’oignon en lamelles. Emincer les carottes et le panais en demi rondelles.
2.
Faire fondre le beurre dans une marmite puis y faire revenir l'oignon pendant 3-4 min sur feu doux.
3.
Ajouter les carottes et le panais et continuer la cuisson pendant 10 min en mélangeant de temps en temps.
4.
Ajouter le gingembre, le zeste d'orange, le bouillon cube et 400 g d'eau. Mélanger.
5.
A ébullition, couvrir et cuire le tout pendant 30 min sur feu doux ou jusqu'à ce que les légumes deviennent bien fondants.
6.
Mixer le tout puis ajouter la crème et de l'eau bouillante si besoin jusqu'à la consistance désirée. Saler et poivrer et remettre la soupe sur le feu pour la réchauffer légèrement sur feu doux.
7.
Servir la soupe parsemée de feuilles de coriandre coupées finement.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Servir la soupe avec des croûtons. Si vous n'aimez pas la coriandre, n'en mettez pas ! »
