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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 panais
- 1 patate douce
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 càc de noix de muscade
- 1 càc de curcuma
- 1 belle càs de crème fraîche
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher les légumes et les mettre dans une casserole en les coupant en morceaux.
2.
Ajouter 75 cl d'eau, le cube de bouillon de volaille et les épices. Porter à ébullition à feu vif puis réduire le feu et laisser frémir pendant environ 30 min.
3.
Passer l'ensemble au mixeur. Puis ajouter la crème fraîche. Assaisonner à votre convenance. Mélanger bien, c'est prêt.
4.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ajouter des chips de poitrine fumée ou du persil plat. Juste avant les fêtes j'ai préféré la version la plus simple. Si vous trouvez votre velouté un peu trop épais vous pouvez ajouter un peu d'eau. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bonne soupe avec une belle association de goûts et un beau velouté.
- 18/20
Un délicieux velouté! La patate douce et le panais apportent beaucoup de saveurs. La muscade s'associe bien aux légumes mais masque le curcuma! La texture veloutée est extra!
- 16/20
Une bonne soupe d'hiver, le panais a un goût original qui plaît moyennement aux enfants mais que nous avons beaucoup aimé. Merci pour cette recette.
