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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 500 grs de feuilles et tiges tendres de la partie supérieure des orties ou lamiers : maximum 7 - 8 du dessus. ***
- 180-200 grs de fanes (feuilles) de radis
- 2 gros oignons
- 3 cubes-légumes pour potage
- 1 branche de thym
- si verrines : 1.3 l d'eau; si potage : 1.5 et plus... (ajuster à votre convenance)
- Gants de ménage si orties, une CP, un mixeur.
- *** Les lamiers pourpres, blanc, jaunes : ressemblent aux orties par leurs feuilles, ET ne piquent pas et les feuilles sont AUSSI comestibles.
Recette
1.
Laver et hacher les feuilles et uniquement les minces tiges tendres : 500 grs net.
2.
Laver et hacher les fanes (feuilles) de radis.
3.
Nettoyer et couper les oignons en petits dés.
4.
Mettre tous ces ingrédients dans la CP avec les cubes et le thym. Ajouter l'eau en fonction que vous souhaitez faire des verrines ou du potage.
5.
Faire cuire 15 min après la mise en rotation. Stopper la source de chaleur et laisser la casserole sans intervenir. Attendre 1/2 h; mixer. La "version verrines" peut très bien se congeler.
Suggestions du posteur
« Voici la consistance épaisse. Les orties : loin des chemins, et de toutes façons très bien laver. Dans les lamiers, le blanc est le meilleur. Les jaunes se trouvent dans les bois et leurs fleurs sont aussi comestibles. Très surprenant en goût et très bénéfique à votre santé... Les feuilles de radis accentuent le moelleux de l'ortie et/ou du lamier, tout en temporisant un peu son goût. Vous allez surprendre vos convives !... »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Une recette que j'ai l'habitude de faire en potage jamais en verrine. On adore car énormément de vitamines. Il manque juste un peu de crème fraiche ou un morceau de beurre frais pour adoucir, et un peu de poivre !
- 18/20
Le goût est assez agréable, fort et aromatique. Il suffit juste de ne pas dire ce que contient la soupe...
