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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 4 petites pomme de terre
- 250 gr de poireau
- 10 tranches de bacon
- 100 ml de lait concentré
- 100 ml de crème liquide entière
- Sel, poivre
- Siphon et 2 cartouches
- 30 gr de beurre
Recette
1.
Dans un wok, mettre le beurre à fondre tout doucement. Ajouter les poireaux et faire suer environ 10 bonnes minutes.
2.
Ajouter 2 tranches de bacon et les pomme de terre couper en quartiers et laisser revenir 5 mn. Ajouter l'eau et le lait concentré. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen.
3.
Mixer le tout puissance maximal, pour obtenir quelque chose le plus lisse possible. Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau. Mettre le tout dans le siphon et laisser au frais environ 1h.
4.
Faire sécher les tranches de bacon dans votre four ou dans une poêle.
5.
Emietter le bacon et en garnir le fond des verrines, ajouter la mousse au siphon et décorer de bacon sur le dessus.
