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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de saumon fumé
- 1 gros avocat mûr
- 4 à 5 càs de crème fraîche
- Des brins d'aneth frais (équivalent d'une grosse càc)
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 oignon
- 1 demi-citron vert
- 1 càc d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Écraser l'avocat à la fourchette dans un bol.
2.
Émincer l'oignon finement.
3.
Y ajouter le jus d'un demi citron vert, le piment, l'huile d'olive et l'oignon.
4.
Bien mélanger.
5.
Ciseler finement les brins d'aneth.
6.
En réserver un peu pour le décor.
7.
Dans un autre bol, mélanger l'aneth et la crème.
8.
Découper des lamelles de saumon pas trop fines, pas trop épaisse.
9.
Dressage dans des grosses verrines :
10.
Commencer par mettre l'avocat dans le fond.
11.
Puis le saumon sans trop écraser pour donner du volume.
12.
Puis déposer doucement la crème.
13.
Décorer un peu d'aneth sur le dessus.
