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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 20 cl de crème liquide
- Pour la compotée :
- 1 boîte de 470 g de pêches ou d'abricots (fruits au sirop 820 g avec le sirop)
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- Vanille en poudre
Recette
1.
Préparation de la crème au mascarpone :
2.
Mettre le mascarpone dans un récipient et le laisser à température ambiante.
3.
Faire boullir 6 cuillères à soupe d'eau et le sucre dans une casserole.
4.
Dans un grand bol, verser ce sirop sur les jaunes d'oeufs en fouettant.
5.
Remettre dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
6.
La verser dans un saladier et la monter au batteur éléctrique jusqu'à complet refroidissement.
7.
Incorporer le mascarpone et la crème. Bien battre pour bien casser les morceaux de mascarpone.
8.
Préparation de la compotée de pêches :
9.
Mixer les pêches (sans le jus) dans un mixer avec le fromage blanc et la poudre de vanille.
10.
Montage des verrines :
11.
Garnir les verrines au tiers de compotée de pêches. Ajouter doucement la crème de mascarpone.
12.
Servir très frais.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bonne cette verrine, j'ai fait cuire mes pêches dans un sirop léger car meilleur que les boîtes... tout simplement un délice.
- 18/20
Très bon, très frais, vraiment un régal. À refaire avec d'autres fruits.
- 14/20
Une recette sympa, mais je pense que je n'ajouterai pas le fromage blanc la prochaine fois.
- 19/20
Très bonne recette, bien expliquée. J'ai cru qu'au batteur ça ne prendrait pas mais le résultat final est impeccable. Merci pour cette touche de fraîcheur.
- 14/20
Bon dessert mais il n'a rien d'exceptionnel. Je ne suis pas sûre d'avoir bien réussi la crème qui n'a ni épaissie ni montée. C'est resté très liquide, d'ailleurs dans certaines verrines la crème s'est mélangée à la purée de pêches. J'ai aussi trouvé que c'était très sucré.
