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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 600 g de petits pois non écossés
- 5-6 feuilles de laitue + 4 petites pour la décoration
- 3 oignons nouveaux
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 L d'eau
- 4 càc de crème fraiche
- Sel & Poivre
Recette
1.
Écosser les petits pois et les rincer.
Émincer les oignons et laver les feuilles de laitue.
2.
Faire fondre les oignons dans l'huile d'olive, puis ajouter la salade et les petits pois. Couvrir d'eau et saler. Laisser frémir 20 min.
3.
Égoutter et mixer les petits pois.
Verser la préparation dans des verrines.
Réserver au frais.
4.
Avant de servir, ajouter une càc de crème par verrine.
Décorer d'une petite feuille de laitue.
Suggestions du posteur
« Le petit pois se marie aussi très bien avec la menthe. »
