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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 5 gros oignons
- 1 dizaine de pommes de terre de taille moyenne
- 4 càs d'huile d'olive ( plus pour la cuisson)
- 2 càs de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- 4 belles branches de persil
- 1 càc de sucre en poudre
Recette
1.
Eplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif, puis baisser. Les laisser compoter pendant environ 20 min (ou plus longtemps, si vous n'aimez pas qu'ils soient un peu croquants). 5 min avant la fin de cuisson, ajouter le sucre pour caraméliser légèrement les oignons. Réserver.
2.
Faire cuire vos pommes de terre à l'eau. Les égoutter et les éplucher. Les couper en petits dés et les mettre dans un saladier. Ajouter sel, poivre, vinaigre et huile. Bien mélanger.
3.
Laver le persil, le ciseler et ajoutez-le aux pommes de terre. Bien mélanger.
4.
Répartir la compotée d'oignon dans les verrines et ajouter les pommes de terre par-dessus.
Suggestions du posteur
« Verrines rapides à faire et assez douces en goût. »
