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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- un paquet de saumon fumé (200 gr)
- 3 briques de crème liquide entière bien froide
- 4 poivrons rouge
- Un paquet de chèvre frais type petit BILLY
- Sel poivre ciboulette
- mini blinis pour la déco
- 4 tomates grappes
- 3 c à c de crème de balsamique
Recette
1.
Passer les poivrons sous la salamandre de votre four jusqu'à ce qu'ils norcissent, les laisser refroidir et oter leurs peaux
2.
Les transvaser dans le thermomix et donner quelques coups de turbo jusqu'à obtention d'un coulis
3.
Ajouter les briques de crèmes et remixer quelques secondes vitesse 9.
4.
Passer la préparation au chinois et la vider dans un siphon et mettre au frais minimum deux heures
5.
Détailler les tomates en tout petits dès
6.
Au bout de du temps indiqué de repos pour le siphon dresser vos verrines
7.
Déposer dans le fond les dès de tomates assaisonnés de crème de balsamique
8.
Verser la chantilly de poivrons puis le chèvre écrasé ( à part dans un bol) et décorer avec le saumon en quadrillage
9.
Ajouter le mini blinis en déco
