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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 L de bouillon de bœuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 150 g de croûtons
- 40 g de parmesan
- 1/2 càc estragon
- Poivre du moulin
Recette
1.
Porter le bouillon de bœuf à ébullition et le faire réduire légèrement.
2.
Dans chaque assiette, déposer un jaune d’œuf, garnir de croûtons.
3.
Poivrer généreusement le bouillon et le verser dans les assiettes.
4.
Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et d'estragon.
Suggestions du posteur
« Pour plus de consistance, rajouter une tasse de semoule. »
Tests et opinions sur la recette
- 12/20
C'est une recette assez originale, c'est une sorte de soupe surprenante avec l’œuf mais c'est bon, cependant je ne me vois pas la servir en repas de famille. Cela m'a tout de même permis d'écouler un reste de pain donc c'est bonne idée de recette de recyclage. Le dosage du bouillon est bien car pas trop salé.
