Faites chauffer le lait de coco et la vanille à feu doux, dans une casserole.
3.
Pendant ce temps, délayez le jaune d’œuf et le sucre, dans un saladier jusqu’à blanchiment. Ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélangez en évitant les grumeaux.
4.
Ajoutez environ la moitié de lait chaud. Mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu. Mélangez sans arrêt jusqu’à épaississement (plus ou moins 5 mn).
5.
Retirez la crème du feu et laissez refroidir en mettant un film au contact de la crème.
6.
Feuilletage :
7.
Avec un emporte pièce ou un bol, découpez deux ronds un peu plus grands que les ronds d'Ananas, puis deux autres plus petits.
8.
Les badigeonner de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace.
9.
Mettre four th 6 environ 15 mn suivant le four (mettre entre deux feuilles avec une plaque dessus, pour éviter que cela ne gonfle de trop).
10.
Couper deux tranches d'ananas.
11.
Faire le caramel :
12.
Mettre le sucre avec l'eau dans une casserole et laissez prendre couleur avant de remuer la casserole.
13.
Trempez les rondelles d'ananas.
14.
Sortir la crème pâtissière et la fouetter légèrement.
15.
La mettre dans une poche à douille pour le dressage.
16.
Prendre 1 rondelle de feuilletage (la plus grande), posez l'ananas dans le milieu et autour décorer avec la crème pâtissière.
17.
Faire sur l'ananas des petits tas de crème avant de déposer le deuxième disque de feuilletage. Saupoudrez d'un peu de sucre glace et de noix de coco.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez accompagner d'une boule de glace à l'ananas. »
Son avis sur : Ananas Ana'Dou
« Le parfum d'un fruit mur à point. Sucré juste comme il faut, j'espère simplement pouvoir avoir la chance d'en trouver près de chez moi à l'avenir. Merci de nous l'avoir fait connaitre, l'essayer c'est l'adopter ! »
Une bonne idée pour un dessert rapide, ma crème était trop liquide, le caramel sur l'ananas a fondu durant le temps de refroidissement au frigo, dommage.
Avis sur le produit : Un ananas qui porte bien son nom ANA'DOU.
Joli dessert, le goût y est, plein d’exotisme et de douceur. La crème pâtissière au lait de coco est une très bonne idée. L’ensemble se marie plutôt bien avec plusieurs textures différentes qui sont très agréables. Le côté proportions cloche un peu car il y a de quoi faire largement 5 ou 6 pièces avec la quantité d’ingrédients annoncée. Pour finir, le caramel s’est dilué avec le jus de l’ananas et s’est transformé en sirop qui du coup, avait moins le goût du caramel.
Avis sur le produit : Délicieux ananas, doux et sucré. Parfait à cuisiner. Hélas pas toujours très évident à trouver sur les étals, alors dès que j’en trouve un je le prends ! Et petits et grands sont contents !
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