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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 andouillettes
- 1 kg de poireau (ou 1Kg de blancs de poireaux)
- 2 à 4 oignons
- 1 ou 2 échalote(s)
- 1 à 3 gousses d'ail
- Huile
- Vin blanc
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une cocotte ou sauteuse, faire revenir les andouillettes (que vous avez piquées).
2.
Pendant ce temps, émincer oignons/échalotes et ail. Nettoyer les poireaux et émincez-les.
3.
Retirer les andouillettes, les mettre de côté, ne jeter pas la graisse.
4.
Dans la cocotte, ajouter de l'huile (ou du beurre) et tous les légumes émincés. Les faire revenir pendant 5/10 min à feu vif. Déglacer avec 5/10 cl de vin blanc.
5.
Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 15/20 min.
6.
Remettre les andouillettes dans la cocotte sur les poireaux, arroser avec 10/15 cl de vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15/20 min.
7.
Servir les andouilles avec les poireaux.
8.
Bonne dégustation !
