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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 800 g de pommes Ariane
- Le jus d'un citron
- 1 oeuf
- 200 g de beurre mou
- 300 g de farine fluide
- 4 càs de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 càs de sucre
- 9 càs d'eau
- 40 g de farine
- 30 g de cassonnade
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 càc de cannelle
Recette
1.
Préparez la pâte brisée : Coupez le beurre en petit morceaux. Dans un saladier versez la farine, le sel, le sucre et ajoutez le beurre. Assemblez rapidement les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts. Versez juste assez d'eau (une cuillerée à soupe à la fois) pour amalgamer l'ensemble, puis travaillez rapidement jusqu'à ce qu'elle soit bien souple. Elle ne doit être ni collante ni trop molle.
2.
Laissez reposer la pâte minimum 30 minutes au réfrigérateur. Divisez la pâte en deux pâtons, un de 300 g et l'autre de 200 g. Etalez-les sur une épaisseur de 3 mm environ. Disposez le plus grand pâton dans un moule à tarte beurré de 22 cm de diamètre.
3.
Préparez la garniture : Dans un saladier, mélanger les 40 g de farine avec la cassonade et les épices. Répartissez la moitié de cette préparation dans le moule.
4.
Pelez les pommes et coupez les en tranches. Disposez les en couronnes sur la pâte. Arrosez avec le jus de citron, puis saupoudrez avec le mélange farine-cassonade.
5.
Recouvrez l'ensemble avec l'autre disque de pâte. Battez l'oeuf et enduisez la pâte avec l'oeuf pour souder les deux disques de pâte. Formez une petite cheminée et dorez le couvercle à l'oeuf.
6.
Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez pour 10 minutes. Sortez la tarte du four et badigeonnez à nouveau d'oeuf et remettre à cuire pour 40 minutes. (Si votre four chauffe beaucoup, comme le mien, vous pouvez descendre la température à 180°C).
Suggestions du posteur
« Cette recette avec les pommes d'Ariane a pour moi été l'occasion de tester cette recette d'Apple Pie qui me faisait de l’œil. Et ce fut vraiment une réussite.
Je vous conseille de servir ce pie nature encore tiède avec une boule de glace vanille ou une pointe de chantilly. »
Je vous conseille de servir ce pie nature encore tiède avec une boule de glace vanille ou une pointe de chantilly. »
Son avis sur : Pomme Ariane Les Naturianes
« De bonnes petites pommes bien croquantes. Elles ne sont ni trop sucré ni trop acide, parfaites pour réaliser tous types de recettes. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
C'était très très bon mais pas assez de sucre et des pommes trop croquantes. J'aurais préféré des canada.
- 18/20
Très bonne recette. Facile et simple. très bon goût, aussi bonne chaude, tiède ou froide.
- 18/20
Une très bonne recette d'apple pie avec des saveurs bien équilibrées. Même si je préfère pour ce genre de recette une pâte sans œuf, plus friable, le résultat est excellent. J'ai réalisé quelques croisillons pour la déco avec les petites chutes de pâte. Nous nous sommes régalés, merci!
