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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 paquet d'asperges Priméale
- 20 g de maïzena
- 350 g d'eau (150 + 200)
- 75 g d'huile d'olive
- 75 g de vinaigre de vin rouge
- 1 grosse càs de moutarde à l'ancienne
- 3 échalotes
- Sel, poivre
Recette
1.
Avec le Thermomix : mettre la maïzena et 150 g d'eau dans le bol, programmer 4 min/vit. 3/100°C.
2.
Pendant ce temps, peler les échalotes. Ajouter tous les autres ingrédients puis programmer 20 sec/vit. 10 pour une vinaigrette bien lisse.
3.
10 sec suffisent si vous préférez une vinaigrette avec quelques morceaux d'échalotes.
4.
Cuire les asperges à la vapeur les laisser refroidir et servir avec la vinaigrette.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez également y rajouter des herbes de Provence. »
Son avis sur :
« Très bonne asperges ! »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Je connais les asperges Priméale qui sont d'ailleurs excellentes mais là j'ai utilisé des grosses asperges en bocal (message d'autorisation du 7 janvier) qui ont également convenu. L'intérêt de cette recette est la sauce légère. La consistance est parfaite. En revanche il y avait à mon goût trop d'échalotes et pas assez de vinaigre, et la quantité était beaucoup trop importante. Il m'en reste pour un régiment. Sinon elle était quand même bonne.
