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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 800 g de petites aubergines de préférence
- Huile d'olive ou d'arachide
- 5 petits piments de votre choix ou pour une version moins forte des minis poivrons coupés en 4 ou un peu de poivrons en lamelles + du paprika
- 1 càc bombée de cumin en poudre
- 1 càc de canelle
- 1 càc de graines de cardamome (ou en poudre)
- 1 càs de graines de moutarde
- Un peu de curcuma
- Sel, poivre
- 1/2 verre d'eau
- (1 càc à 1 càs de sucre)
Recette
1.
Couper les aubergines en 4 (ou en plus selon la taille des aubergines).
2.
Les faire revenir dans une grande sauteuse avec de l'huile.
3.
Dans une petite poêle, faire chauffer un peu d'huile, ajouter les piments coupés en fines rondelles ou les poivrons avec les épices. Faire éclater les graines puis verser le contenu de la poêle dans la sauteuse avec les aubergines.
4.
Saler, poivrer, ajouter de l'eau et laisser cuire jusqu'à temps que les aubergines soient tendres.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Servir avec du riz, de la semoule, des naans. »
