Baguettes viennoises de mamie Line

Temps

Ingrédients

• 500 g de farine
• 250 g de lait
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 oeuf
• 3 sachets de levure de boulangerie
• 10 g de sel

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Christine L.
  25 mars 2014

  Un grand merci à Mamie Line pour cette délicieuse recette. Et merci à vous de la partager avec nous. Elle est tout simplement parfaite. J'aurais pu mettre 20 mais je trouve votre indication de quantité de levure trop vague. J'y ai mis 5 gr de levure sèche.
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  16/20

  Par Laurence D.
  29 mars 2014

  Cette brioche est bonne mais avec un arrière goût de levure, dommage ! La prochaine fois je ne mettrais qu'un sachet. Et pour plus de gourmandise je mettrais des pépites de chocolat ;0)
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  20/20

  Par Isabelle D.
  1 avril 2014

  Très bon, la mie est filante et moelleuse. J'essayerai la prochaine fois de faire une seule baguette pour voir si on a encore plus de mie. Je garde la recette précieusement, merci à mamie Line et à Sandy d'avoir partagé leur recette.
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  18/20

  Par Marie T.
  1 avril 2014

  Sitôt sorties du four, sitôt dégustées ! Avec du chocolat, ça fait un bon goûter.
  J'ai eu peur car la pâte n'a pas levé comme il fallait, donc je m attendais à une mie compacte mais... pas du tout ! On retrouve bien le goût et la texture des baguettes viennoises : recette approuvée.
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  19/20

  Par Marina S.
  24 avril 2014

  Très bonne baguettes viennoises, très bon goût. Le goût de la levure a un peu gêné, mais moi, j'ai trouvé que ça donnait du goût.
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  19/20

  Par Françoise V.
  16 mai 2014

  J'ai juste laissé un peu plus d'une heure pour la première levée, les températures n'étaient pas assez élevées dans ma cuisine. Pour la deuxième levée, je les avais mise dans le four avec la lumière. La mie est bien aérée, nous ne sentons pas le goût de la levure, le temps de cuisson est impeccable, à refaire sans soucis en petits pains individuels.
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  16/20

  Par Valérie K.
  27 mai 2014

  Les baguettes étaient moelleuses. La saveur de la levure était un peu trop présente. D'habitude, je mets un peu de jus de citron pour atténuer le goût de la levure.
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  19/20

  Par Mélanie V.
  27 mai 2014

  Toute la recette est bien expliquée. La pâte a beaucoup levé et le temps de cuisson est parfait. Les baguettes dégagent une très bonne odeur et sont juste à tomber. Merci beaucoup pour cette recette.
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  19/20

  Par Nathalie R.
  25 juin 2014

  Excellente recette, les baguettes sont superbes et d'après mes collègues, elles sont justes : " une tuerie ".
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  20/20

  Par Jennifer L.
  20 octobre 2014

  Une recette de fou. Vraiment parfaite !! Super simple et un résultat exceptionnel. Meilleure qu'à la boulangerie : une vraie tuerie.