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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 110 g de chocolat pâtissier (biscuit)
- 110 g de Nutella (biscuit) et 90 g pour la mousse nutella
- 40 g de speculoos (biscuit)
- 20 g de beurre (biscuit)
- 190 g de crème liquide (crème choco) + 150 g + 300 g crème liquide (mousse nutella)
- 170 g de chocolat au lait (crème choco)
- 30 g de sucre (crème choco) et 60g (mousse nutella)
- 7 cl de lait (crème choco) et 15cl (mousse nutella)
- 2 feuilles de gélatine (crème choco) et 4 pour la mousse nutella
- 3 jaunes d’œufs (crème choco) et 4 pour la mousse nutella
Recette
1.
Préparer le biscuit : faire fondre le chocolat avec le nutella et le beurre à feu doux et y émietter les 40 gr de speculoos
2.
Etaler la préparation dans votre cercle à pâtisserie et mettre au frais
3.
Préparation de la crème chocolat : préparer une crème anglaise (ingrédients ci dessus) puis y ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et laisser à feu doux le temps qu'il fonde
4.
une fois le chocolat fondu bien mélanger et y intégrer les 2 feuilles de gélatine essorées
5.
Laisser refroidir avant d'étaler sur le biscuit et remettre au frais
6.
Préparation de la mousse nutella : Faire une crème anglaise (ingrédients ci dessus y compris 150g de crème liquide) et y intégrer le nutella (bien mélanger)
7.
Ajouter la gélatine essorée (4 feuilles)
8.
Monter les 300 g de crème restante en chantilly (au siphon de préférence) et l incorporer à la préparation précédente refroidie (au moins 20min d'attente!!!)
9.
Ajouter au dessus de la crème choco et mettre au congélateur une nuit
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Mes invités ont adoré!! La préparation est un peu longue!!! Mais ça vaut le coup!! On se demande lorsqu'on réalise soit même ce type de gateau si ceux qu'on achete chez notre patissier ne sont pas chimiques..tant les goûts et saveurs sont differents!!
- 18/20
Bon gâteau. La crème au chocolat est légère et pas écoeurante.
Un peu long à préparer mais un bon résultat !
