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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 3 petites aubergines
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- 1 piment doux
- Huile d'olive à convenance
- 6 graines de cardamome
- 1 càc de gingembre en poudre
- Sel & poivre
Recette
1.
Laver les aubergines et les couper en grosses rondelles.
2.
Concasser la tomate après l'avoir pelée et épépinée.
3.
Peler et hacher l'oignon.
4.
Laver le piment et le couper en 2 pour retirer les graines puis le couper en tous petits cubes.
5.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile.
Ajouter les oignons, le gingembre et faire revenir +/- 3 min.
6.
Ajouter les aubergines et les faire légèrement dorer.
7.
Pour finir, ajouter la tomate et le piment, la cardamome. Saler et poivrer.
8.
Baisser le feu, couvrir et laisser compoter +/- 20 min.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez utiliser du gingembre frais pelé et haché.
Servir avec du riz blanc et une viande grillée. »
Servir avec du riz blanc et une viande grillée. »
