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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- 4 blancs de poulet
- 1 citron
- 1 càc de miel
- 10 g de beurre
- 4 échalotes
- 15 cl de vin blanc
- 15 cl de bouillon de volaille
- 50 g de crème fraîche
- Sel et poivre
Recette
1.
Laver le citron et réserver le zeste. Presser la chaire et mélanger le jus avec le miel.
2.
Saler et poivrer le poulet, le badigeonner avec le mélange miel citron et laisser macérer 30 minutes.
3.
Après ce temps, faire dorer 6 minutes de chaque côté les blancs de poulet dans 10 g de beurre. Les réserver au chaud.
4.
Faire fondre les échalotes dans la graisse de cuisson, puis mouiller avec le vin blanc et faire réduire jusqu'à presque évaporation.
5.
Renouveler l'opération avec le bouillon de volaille. Ajouter la crème avec les zestes de citron et prolonger la cuisson 5 minutes à feu doux.
6.
Verser cette sauce sur la viande.
7.
Bonne dégustation !
