17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1kg 500 de viande de boeuf (collier)
- 5 grosses carottes
- 1 oignon
- 1/2 litre de vin rouge pas trop fort
- 2 cuillères d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, ou coulis de tomate
- sel, poivre, 2 feuilles de laurier, un bouquet de thym ou sinon en poudre, piment d'espelette
Recette
1.
Faire griller vos morceaux de viande dans l'huile d'olive
2.
Faire revenir l'oignon avec les derniers morceaux de viande
3.
Quand tout est griller, saupoudrer de la farine et mélanger tous les morceaux pour qu'ils soient recouverts de farine
4.
Mouiller avec le vin petit à petit
5.
Allonger avec de l'eau de façon à ce que la viande soit presque recouverte. Vous pourrez rallonger plus tard
6.
Assaisonner : sel, poivre, feuilles de laurier, thym, piment
7.
Laisser mijoter à feu doux bien couvert pendant environ 2h30
8.
1 heure avant la fin ajouter les carottes coupées en grosses rondelles, ainsi que le concentré de tomate, vérifier l'onctuosité de la sauce
Suggestions du posteur
« Je ne fais pas mariner la veille car cela serait trop fort. Le vin ne doit pas être trop fort, et pas la peine de prendre un bon vin il passerait inaperçu, par contre en général on finit la bouteille à table, alors pas de piquette. Accompagnez de ma purée maison. Bon appétit »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
On a adoré !!! Délicieuse recette ! Le goût du thym ressort et on adore ça !
- 16/20
Très bon plat, la sauce, bien relevée, accompagne très bien une purée.
- 16/20
Très bonne recette, la sauce est délicieuse et la viande bien moelleuse, je l'ai accompagné de conchiglie et de pâtes aux légumes, un régal !!
- 15/20
Recette simple mais très goûteuse, la viande n'est pas sèche mais bien tendre et moelleuse.
- 16/20
Une recette indémodable de notre gastronomie française!!Très bon plat!! gouteux! copieux! hummmm un régal!!!
