Boeuf bourguignon personnel

Boeuf bourguignon personnel - Gratienne F.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1kg 500 de viande de boeuf (collier)
  • 5 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 litre de vin rouge pas trop fort
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, ou coulis de tomate
  • sel, poivre, 2 feuilles de laurier, un bouquet de thym ou sinon en poudre, piment d'espelette

Recette

1.
Faire griller vos morceaux de viande dans l'huile d'olive
2.
Faire revenir l'oignon avec les derniers morceaux de viande
3.
Quand tout est griller, saupoudrer de la farine et mélanger tous les morceaux pour qu'ils soient recouverts de farine
4.
Mouiller avec le vin petit à petit
5.
Allonger avec de l'eau de façon à ce que la viande soit presque recouverte. Vous pourrez rallonger plus tard
6.
Assaisonner : sel, poivre, feuilles de laurier, thym, piment
7.
Laisser mijoter à feu doux bien couvert pendant environ 2h30
8.
1 heure avant la fin ajouter les carottes coupées en grosses rondelles, ainsi que le concentré de tomate, vérifier l'onctuosité de la sauce

Suggestions du posteur

« Je ne fais pas mariner la veille car cela serait trop fort. Le vin ne doit pas être trop fort, et pas la peine de prendre un bon vin il passerait inaperçu, par contre en général on finit la bouteille à table, alors pas de piquette. Accompagnez de ma purée maison. Bon appétit »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Sandrine V.
    4 novembre 2012

    On a adoré !!! Délicieuse recette ! Le goût du thym ressort et on adore ça !

  • 16/20
    Par Françoise G.
    4 novembre 2012

    Très bon plat, la sauce, bien relevée, accompagne très bien une purée.

  • 19/20
    Par Joelle F.
    5 novembre 2012

    Super recette, on a vraiment beaucoup aimé.

  • 18/20
    Par Patricia F.
    9 novembre 2012

    Très bon, on a tous aimé, je l'ai accompagné de tagliatelles.

  • 16/20
    Par Patricia A.
    12 novembre 2012

    Très bonne recette, la sauce est délicieuse et la viande bien moelleuse, je l'ai accompagné de conchiglie et de pâtes aux légumes, un régal !!

  • 16/20
    Par Julien B.
    15 novembre 2012

    Très bonne recette, viande bien moelleuse et très bonne sauce.

  • 15/20
    Par Anne-marie P.
    15 novembre 2012

    Recette simple mais très goûteuse, la viande n'est pas sèche mais bien tendre et moelleuse.

  • 17/20
    Par Julie K.
    19 novembre 2012

    Très bonne recette. J'ai allongé la sauce. La viande reste tendre.

  • 16/20
    Par Eva D.
    20 novembre 2012

    Ici la sauce était un peu trop liquide mais le goût est là !

  • 16/20
    Par Marie E.
    31 janvier 2013

    Une recette indémodable de notre gastronomie française!!Très bon plat!! gouteux! copieux! hummmm un régal!!!

 

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